Stracciatella torta

Stracciatella torta

Sastojci:

Kora

  • 8 bjelanjaka
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Fil

  • 1/2 l mlijeka
  • 8 žumanjaka
  • 2 želatine
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 100 g krupno ribane čokolade za kuhanje
  • 150 g šećera

Priprema:

Izmutiti bjelanjke sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te peći u podmazanom plehu 30 min na 200ºC. Kad je kora pečena preliti je s 1 dl vrelog mlijeka i pustiti da se ohladi.

Za fil namočiti 2 želatine u malo hladne vode.

1/2 l mlijeka zakuhati, a žumanjke i šećer pjenasto izmutiti te preliti s vrelim mlijekom i ne dopustiti da zakuha nego malo držati na vatri da se jaja skuhaju. S tim vrelim preliti želatinu i pustiti da se ohladi (da bude mlako).

Izmutiti 1/2 l vrhnja u šlag, te dodati u šlag smjesu od želatine, jaja i mlijeka, te dodati krupno ribanu čokoladu.

Preliti koru smjesom, te kolač staviti u frižider na par sati da se stisne. Dekorisati po želji.

 

(cool)

© Divithana, 2013