Šampita

Šampita

Sastojci:

  • 6 komada jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika mlijeka
  • 6 kašika ulja
  • 6 kašika brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Agda

  • 24 kašike šećera
  • 200 ml vode

Priprema:

Odvojiti žumanca od bjelanaca. Bjelance stavite u veću posudu, jer će se kasnije dodavanjem agde povećati volumen.
Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati 6 kašika mlijeka, pa mutiti, pa 6 ulja, pa mutiti, pa na kraju brašno sa praškom za pecivo i sve dobro izjednačiti.

Pleh podmazati uljem i istresti masu i staviti da se peče. Peći 10-15 minuta.
Dok se patišpanja peče u šerpu stavite 24 supene kašike šećera i 200 ml vode. Stavite na vatru da prokuha, promiješajte par puta.
Dok čekate da agda prokuha (a i patišpanja se još uvijek peče) mutite bjelanca. Moraju biti dobro umućena, kad izvrnete zdjelu naopako, ne smije da ispadne.

Čim agda provri, neka vri još 2-3 minute, ne više i odmah je onako vruću polako sipajte u zdjelu sa umućenim bjelancima, ne prestajući mutiti. Mikser nek radi na najjačoj brzini, miješajte dok se sve to ne izjednači.

Izvadite patišpanju iz rerne, i lagano prelijte po površini, ravnomjerno rasporedite i malo zagladite gornju površinu. Vratite još malo u rernu, da se zapeče. Nekih 2-3 minute.

Savjet više – Bjelanca morate zaista dobro umutiti, mutite svo vrijeme dok se peče patišpanja. I isto tako mutite što više kad dodate agdu.

Ukoliko mislite da se kolač neće odmah pojesti, onda na kraju u bjelanca dodajte 2-3 kapi limuna, tek toliko da se ne ušećeri.

(coolinarika)

© Divithana, 2013