Ašura

Ašura

Sastojci:

  • Žitarice i neka sjemena povrća: kukuruz, ječam, zob, pšenica, soja, leća, pasulj, riža, leblebija i dr. Ove namirnice treba kuhati svaku zasebno i nakon ispiranja dodavati zbiru u glavnoj posudi.
  • Voće: limun, jagode, maline, kupine, ribizle, smokve, breskve, kajsije, šljive, grožđe, jabuke, kruške, dunje, banane, ananas, bostan, borovnice, narandže i dr. Svježe izrezano voće prokuhati u jakoj agdi i sastaviti u većoj posudi.
  • Povrće: slatka tikva, mrkva, krompir isjeckati na kockice, skuhati sa malo šećera.
  • Sjemenke: orah, lješnik, badem, kikiriki, oljuštene pečene sjemenke tikve i suncokreta, pistacije. Sve se može kuhati sa dosta šećera, što će biti i sirup- voda od ašure.
  • Suho voće: smokve, grožđe, šljive, kajsije, hurme, kruške, oskuruše, med, mrvica soli, malo soka od ruže.
  • Začini: cimet, klinčić
  •  šećera, po želji

Priprema:

U ašuru se može staviti od sedam do sedamdeset i sedam prehrambenih artikala. Poželjno je da broj bude neparan. Količina namirnica ovisi o tome koliko ašure želite napraviti.

Sve sjediniti u veliku posudu, zaliti šerbetom u kojem su se kuhali začini, po potrebi dodati još vode i šećera, da bude nešto gušće od običnog kompota. Sve zajedno još jednom prokuhati, ohladiti i sipati u posude u kojima će se dijeliti.

Preporučeno je da žitarice i ostale namirnice koje se teže kuhaju, skuhaju dan ranije i ostave u frižider, a da se za sam dan ašure ostavi voće i ono što se lakše kuha i da se sve zajedno prokuha.

 

(mesihatsandzaka)

 

© Divithana, 2013